Для чего котлеты панируют в муке?

Котлеты желательно панировать, чтобы сок не вытекал, панировка задерживает жидкость внутри фарша и котлеты получаются мягкими, сочными. Для панировки используют ...

если жарить без муки и сухарей, то весь сок вытечет и котлеты ... надо, это называется панировать. можно еще в каких-то сухарях панировать.

Котлеты желательно панировать, чтобы сок не вытекал, панировка задерживает жидкость внутри фарша и котлеты получаются мягкими, сочными. Для панировки используют ...

– куриные, рыбные, крупяные и овощные котлеты можно после обвалки в муке и очень обильно в яйце панировать в свежих не слишком мелких хлебных ...

Чтобы получить более плотную и хрусткую корочку, панируют полуфабрикат два-три раза. К примеру: окунают в размешанное яйцо, затем в муку, снова ...

Достаточно посушить и измельчить сухари, взять муку, крупу или хлопья, ... Панируют обычно мясные, овощные и рыбные котлеты, шницели, куриное филе, ...

Нередко можно встретить и рекомендации сначала панировать котлеты или другие изделия в муке, а лишь затем обвалять в сухариках.

Так же можно панировать котлеты в манке, предварительно обваляв их в муке, затем смочить в яйце и обсыпать равномерно манкой. Можно использовать в качестве ...